Biscotti col Sole 🌞

Ho cercato 😅 di formare al centro di questi biscotti un piccolo sole lavorando i due impasti, uno bianco e uno al cacao.

In una ciotola versare la farina, il lievito, lo zucchero, la vanillina e l’olio. Cominciare ad impastare aggiungendo il latte. Appena l’impasto sarà liscio dividerlo in due parti. In una aggiungere un cucchiaio colmo di cacao amaro in polvere e un’altro cucchiaio di latte e impastare fino ad ottenere un colore omogeneo.

Prelevare una parte di impasto al cacao e stenderla sottilmente con il matterello. La restante parte stenderla a formare un rettangolo più spesso e tagliarlo in tante strisce. Prendere una parte di impasto bianco, stenderla a formare un rettangolo spesso e tagliarlo in strisce. Spennellando con del latte (o dell’acqua), unire le strisce alternando i colori. Pressare con il matterello, spennellare e mettere al centro un cilindro formato con la pasta bianca rimasta. Chiudere facendo combaciare i colori. Mettere tutto sull’altra base al cacao già stesa e spennellata col latte. Chiudere e arrotolarla per dargli la forma rotonda (ho inserito alcuni passaggi nella foto). Spennellare esternamente il cilindro ottenuto con il latte e far aderire tutt’intorno le codette al cacao. Infine tagliarlo con attenzione a fette. Disporle su teglia con carta forno pressandole un pochino.

Cuocere in forno caldo a 160° per 15- 20 minuti. Sfornare e disegnare gli occhi e la bocca su ogni sole, con uno stuzzicadenti immerso nel cioccolato sciolto a bagnomaria. Si può spargere sopra anche dello zucchero al velo.