Biscotti con farina di mais

Unite le due farine con lo zucchero a velo, il lievito ed il sale. Unite il burro lavorando l'impasto con le mani. Risulterà un composto molto sabbioso. Unite infine l'uovo che avrete sbattuto. Lavorate per qualche minuto. Formate un salsicciotto lungo circa 30 cm e dividetelo in 17 pezzetti. Formate delle palline che distribuirete su una placca rivestita da carta forno. Con un bicchiere appiattite leggermente le vostre palline e con il manico di un mestolo ricavate un buco in centro. Mettete un po' di marmellata in ogni buco. Spennellate la superficie con un tuorlo sbattuto e distribuite dello zucchero semolato. Infornate a 180° per 15 minuti.

Buon appetito!