BISCOTTI CON MANDORLE

Con le fruste elettriche montare l uovo intero con lo zucchero per qualche minuto,unire la buccia del limone,le mandorle macinate il sale,il lievito, la vanillina..il rum, amalgamare bene il tutto..
versare l impasto su un foglio di pellicola trasparente inumidito con acqua, dandogli la forma di un cilindro, dovra' avere la grossezza un po piu' piccola dela misura che si desidera ottenere i biscotti..chiudere bene e mettere in congelatore per 60 minuti..
Tagliare il cilindro in fettine sottili.. metterle sulla placca del forno rivestita di carta forno.. ( ne serviranno 2 ) decorare ogni fettina con qualche filetto di mandorla .. infornare in forno gia caldo a 170 ° per circa 15 minuti.. nel frattempo che si cuociono.. tenere il resto del cilindro in congelatore.. quando sono cotti.. lasciarli rafreddare sulle placche e poi posarli su una griglia.. ripetere con il resto della pasta.. fino ad esaurimento..
Conservare in vasi a chiusura ermetica... dureranno per diversi giorni