biscotti con tuorli sodi

per prima cosa , se non avete gia' a disposizione delle uova sode , dovete prepararle.
Poi mettete in una ciotola la farina, la fecola, lo zucchero a velo, 1 pizzico di sale, la buccia del limone e la vanillina.
Schiacciate i tuorli d'uovo con una forchetta, facendoli passare per un setaccio e uniteli agli altri ingredienti.
Impastate il tutto fino ad avere un composto omogeneo.
Formate un cilindro e mettetelo in frezeer per una decina di minuti.
Tagliate il cilindro a fettine dello spessore di 1 cm. Potete lasciarli cosi' oppure fare un buco alcentro con uno stampino.
Mettete i biscotti ottenuti sulla placca forno rivestita di carta antiaderente e cuocete in forno gia' caldo a 170° per circa 20 minuti.

Una volta cotti, lasciate raffreddare e cospargeteli di zucchero a velo.