Biscotti crinkle morbidi al Cocco

Montare l’uovo e aggiungere lo zucchero, l’olio e il latte. Setacciare la farina con il lievito e mescolare bene. Aggiungere il cocco rapè e lasciare riposare in frigo per 1/2 ora.

Formare delle palline di piccole dimensioni e passarle prima nello zucchero semolato e poi in quello al velo. Disporre le palline schiacciandole leggermente su una lastra ricoperta di carta da forno. A metà dell’impasto ho aggiunto delle gocce di cioccolato per cambiare un pò e per questo motivo nella foto si vedono alcuni biscotti che sono al cocco con gocce di cioccolato 😊.

Cuocere in forno già caldo a 180° per 13-14 minuti circa non di più. Uscirli dal forno e lasciarli raffreddare.

Purtroppo questa volta mi sono distratta, li ho tenuti di più in forno e alcuni li ho un pò bruciacchiati 🤦🏻‍♀️ ma rispettando il tempo di cottura e controllandoli di tanto in tanto non ci dovrebbero essere problemi 😅.