Biscotti cuor di mela

Montaee lo zucchero con il burro morbido fino ad ottenere una bel composto spumoso.
Aggiungere l’uovo e poco alla volta la farina setacciata con il lievito, fino ad ottenere un composto omogeneo. Metterlo a riposare per 30 minuti in frigo.

Nel frattempo tagliare la mela a cubetti e metterla in un padellino con la margarina e la marmellata. Lasciarla cuocere a fuoco basso per 15 minuti.

Stendere l'impasto in uno spessore di 2 mm. Tagliare dei dischi del diametro di circa 5 cm.

Su metà dei dischi mettete un cucchiaio scarso di purea di mela e chiudeteli con le restanti metà. Sigillateli con le dita.

infornare a 180° per 15 minuti.