Biscotti cuor di mela

Preparare la frolla lavorando il burro con lo zucchero. Aggiungere l uovo, il lievito e la vanillina. Man mano aggiungere la farina.
Far riposare in frigo.
Pelare e tagliare a cubetti piccoli le mele. Versarle in un pentolino assieme al burro, il miele e la cannella. Cuocere a fiamma bassa finché le mele non si saranno ben ammorbidite. Frullare a piacere nel mixer.
Stendere la pasta e ricavare dei diachi. Al centro mettere un cucchiaino di ripieno alle mele. Ricoprire con un altro disco di frolla. Fare 2 taglietti in superficie con un coltello.
Cuocere a 180° per 10-15 minuti.