Biscotti del Lunedì mattina cosa

In una terrina montare il burro ammorbidito lievemente insieme ai tuorli (tolti dal frigo almeno un ora prima) e lo zucchero di canna al velo,fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso;
Aggiungere gli aromi,il pizzico di sale e la farina setacciata,avendo cura di impastare a mano ma senza surriscaldare troppo l impasto.Formate un panetto di circa 2 cm e ponetelo nel frigo,avvolto da carta forno,per tutta la notte o almeno un ora.Al mattino seguente,riprendete l impasto e lasciatelo riposare a temp. Ambiente per una decina di minuti;dopodiché impastatelo un po' per pochissimo tempo fino a quando non otterrete un composto malleabile; stendete la pasta di circa 1/2 cm e coppate con un tagliabiscotti medio a forma di cuore; posizionate i biscotti su di una teglia foderata con carta forno.Cuocete i biscotti in forno statico a 160 gradi per circa 15-20 minuti.Nondevono dorarsi troppo.