Biscotti della nonna con cuore di confettura

In una ciotola sbattere con una frusta l'uovo e lo zucchero. Unire l'olio.

Unire la buccia del limone, la farina setacciata e l'ammoniaca. Mescolare e unire uno o due cucchiai di latte (secondo necessità).

Impastare ora con le mani, formare un panetto e lasciarlo riposare per 30 minuti nella ciotola infarinata e coperta con un canovaccio.

Riprendere l'impasto e dividerlo in 12 parti uguali.
Arrotondare ogni pezzo dando la forma di un cilindro. Tagliare al centro (nel senso della lunghezza) con il coltello, allargando i lembi.

Mettere un cucchiaino di confettura nella parte incisa e richiudere avvicinando i lembi.

Passare i biscotti nello zucchero semolato e sistemarli in una teglia, tenendoli distanziati tra loro perché in cottura si allargano molto.

Cuocere nel forno preriscaldato a 190 gradi (statico) per circa 15-18 minuti.
Lasciare raffreddare su una gratella.


** Questa ricetta l'ho presa dal blog "Un tavolo per quattro" della dolcina MGRAZIAM.

Vi lascio il link della ricetta originale:
https://untavoloperquattro.blogspot.com/2017/10/biscotti-della-nonna-con-cuore-di.html

Qui potete trovare le foto di tutti i passaggi.

Ringrazio la dolcina MGRAZIAM per le sempre bellissime ricette. I miei biscotti non sono venuti belli come i suoi (la prossima volta andrà meglio) ma vi assicuro che sono buonissimi.