biscotti della salute

1 kg di farina00
400 gr. di zucchero
7 uova
1 bicchiere
olio di oliva extra vergine
30 gr, di cremore tartaro
15 gr, bicarbonato di sodio
limone grattato
latte quanto bastaimpastare tutti gli ingredienti
formare 4 salsicciotti
foderare 2 placche forno di carta con questi salsicciotti e spennellarli di latte. cuocere a fuoco alto. tagliare i biscotti e biscottarli sulla leccarda del forno a fuoco lento finchè non sono belli croccanti.