Biscotti di San Valentino

Lavorare le uova con lo zucchero, unire lo strutto sciolto e freddo. Aggiungere gradatamente la farina setacciata con il lievito ed infine la scorza di limone.
Ad 1/3 della pasta aggiungere il cacao amaro (circa 2 cucchiai, io ho fatto ad occhio, fino a quando ho ottenuto la giusta consistenza), se l'impasto bianco dovesse risultare appiccicoso, aggiungere un pò di farina.
Stendere la pasta con il matterello e, con gli stampini a forma di cuore, realizzare i biscotti.
Per ottenere i cuoricini bicolori ritagliare i biscotti con l'impasto chiaro, forare la parte centrale con una formina a forma di cuore più piccola, usando questa medesima formina ricavare dei cuoricini al cacao che andranno a riempire il cuore chiaro più grande forato.

Infornare a 160° C per 15 - 20 minuti circa.

Quando i biscotti saranno freddi, farcire quelli bicolori con la crema di nocciole e gli altri con la marmellata di fragole. Spolverizzare con lo zucchero a velo vanigliato.