Biscotti e crostatine con farina di castagne

Impastate velocemente la frolla,e se avete tempo fatela riposare in frigo, altrimenti dategli la forma di palline, o mettetela in stampini da crostatine e cuocete in forno preriscaldato e ventilato a 200° per 12/14minuti.
Nel frattempo preparate la crema. Fate riscaldare il latte . In un'altra pentolina lavorate il tuorlo, con il miele ed infine aggiungete la maizena, stemperate il tutto con il latte caldo e portate a bollore. Versate la crema calda sulle crostatine calde. Fate raffreddare e poi come sempre decorate con cuore e fantasia.
Consiglio. La mia frolla l'ho cotta immediatamente senza passarla in frigo ed il risultato è stato ottimo. Si versa la crema calda sulla frolla in modo che quando si raffredda la crema e la frolla siano un tutt'uno.
Il sapore di questa frolla è molto intenso, se volete rendere il tutto più delicato mettete 150 gr di farina di castagne e 100 di frumina
Ricetta e foto in "Paste e pasticcini"