Biscotti hallowen

In una ciotola capiente unite la farina con lo zucchero, il pizzico di sale, il bicarbonato e la scorza di limone.

Aggiungete l’olio mescolando e poi iniziate ad impastare con le mani e aggiungete poca acqua per volta. La consistenza dell’impasto dovrà essere come quella della frolla tradizionale, quindi liscia e omogenea, facilmente modellabile.

Una volta raggiunta la consistenza desiderata formate una palla e avvolgetela con la pellicola, poi fate riposare in frigo per mezz’ora. Trascorso il tempo di riposo estraete la frolla all’olio dal frigo, ponete il panetto tra due fogli di carta forno e iniziate a stendere la pasta con il mattarello, con uno spessore di 1/2 centimetro circa.

Con un coppapasta o con un bicchiere capovolto formate dei cerchi, reimpastate gli scarti, stendete di nuovo la pasta e create altri cerchi. Fate in modo che alla fine siano di numero pari perché andranno accoppiati.

Per una metà dei cerchi create le decorazioni tipiche della spaventosa zucca di Halloween. Con la punta di un coltello liscio disegnate ed estraete i triangolini degli occhi, del naso e la forma della bocca.

Disponete i cerchi pieni e quelli decorati su una teglia ricoperta di carta forno e cuoceteli in forno statico a 170 gradi per 15/20 minuti. Controllateli spesso, dovranno essere dorati.

Finita la cottura fateli raffreddare completamente poi distribuite un cucchiaino abbondante di marmellata sui biscotti senza intagli e posate sopra quelli decorati, schiacciando delicatamente.