Biscotti morbidi

Il burro deve essere morbido, per questo motivo estrarlo dal frigorifero almeno 30 minuti prima, se necessario ammorbidirlo a bagnomaria
Lavorare il burro ammorbidito e tagliato a cubetti insieme allo zucchero fino ad ottenere un impasto cremoso
Aggiungere l’uovo (tenuto a temperatura ambiente) al composto e continuare a lavorare fino a renderlo cremoso

Aggiungere l’uovo (tenuto a temperatura ambiente) al composto e continuare a lavorare fino a renderlo cremoso
Aggiungere aroma.
Unire gradualmente le farine precedentemente passate al setaccio, aggiungere 8 g di lievito per dolci (mezza bustina)

Lavorare bene il composto impastando con le mani fino a renderlo compatto, morbido ma non appiccicoso
Lasciare il composto in frigorifero circa mezz’ora
Trascorso il tempo necessario, staccare dei pezzi dall’impasto e lavorarli con le mani aggiungendo le gocce di cioccolato – ottenendo delle palline grandi circa come una noce.

Disporre le palline all’interno di una teglia con carta forno e cuocere a 180° per circa 15 minuti in modalità STATICO. I biscotti saranno pronti quando risulteranno dorati in superficie