Biscotti morbidi al caffé

Con un cucchiaio di legno lavorare per bene il burro morbido con lo zucchero ed il caffè liquido, fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungere a questo punto la farina e il caffè in polvere ed impastare (con le mani se necessario, io ho fatto tutto con il cucchiaio). Una volta ottenuta una frolla morbida, coprire il composto con la pellicola e mettere in frigo a rassodare per 30 minuti. Trascorso il tempo indicato, formare tante piccole palline di impasto e praticare un taglio al centro, dando l'aspetto del chicco di caffè. Disporre su una teglia e cuocere a 180° per 12-15 minuti. Appena sfornati saranno davvero molto morbidi, quindi evitare assolutamente di muoverli dalla teglia.
I miei son venuti brutti perché non jo fatto riposare la pasta, quindi fatelo o vi verranno orrendi come i miei! Ahahahah