Biscotti morbidi all'arancia

Con questa dose mi sono venuti una quarantina di biscotti

Mettere il burro a temperatura ambiente e lo zucchero nella planetaria e montarli fino a che non diventano biancastri e spumosi ( io non ho la planetaria per cui ho utilizzato lo sbattitore elettrico).
Aggiungere la scorza d'arancia e il succo, il sale, le uova e amalgamare bene.
Per ultimo aggiungere la farina e il lievito (se l'impasto fosse troppo molle aggiungere non più di 20 gr di farina.... a me non è servito).
Mettete il composto in frigo per un'ora.
Riprendete l'impasto e ricavate delle palline grandi quanto una noce, passatele nello zucchero a velo e disponetele su una teglia da forno ricoperta con carta da forno.
Infornate a 180° per 10 min.