Biscotti morbidi alle mele

Dose per circa una 20ina di biscotti.
Si può usare anche un 100 gr di burro al posto dell'olio.
Le varianti sono infinite: si possono usare delle pere, dell'uvetta, del cioccolato o ancora si possono aggiungere aromi a piacere (limone, arancia, vaniglia, ecc)

In una ciotola mescolare le uova con le fruste elettriche. Aggiungere lo zucchero e l'olio (le uova non devono montare, bisogna solo amalgamare gli ingredienti).
Infine aggiungere poco alla volta la farina e il lievito (io ho usato un cucchiaio per amalgamare questi ingredienti).
Per quanto riguarda la farina è importante aggiungerne poco alla volta, perchè potrebbe servirne di meno.
L'impasto deve risultare morbido e non duro.
Infine aggiungere le mele tagliate a pezzetti (io ne ho usate 2 piccole, ma va bene anche una di grandi dimensioni. Anche qui, la dose delle mele è a piacere)

Preparare la teglia (o una leccarda) con carta forno e dare la forma ai biscotti con un cucchiaio. Saranno ovviamente irregolari.
Forno preriscaldato VENTILATO a 170° per circa 20 minuti.

Si può cospargere con dello zucchero a velo.