Biscotti Ovis Mollis

In una ciotola mettete la farina 00, la fecola, lo zucchero a velo, la vanillina,un pizzico di sale,i tuorli sodi setacciati ed infine il burro freddo tagliato a pezzetti, impastate il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo e avvolgetelo nella pellicola lasciandolo riposare in frigo per 2 ore.

Dividete l'impasto in pezzetti e create palline con diametro di 3 centimetri. Schiacciate le palline al centro creando una fossetta, disponete i biscotti su una teglia precedentemente rivestita da carta forno e con l'aiuto di un cucchiaino riempite le fossette con della marmellata.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti, successivamente lasciate raffreddare i biscotti e disponeteli su un piatto da portata cospargendoli di zucchero.