Biscotti Pan di Zenzero

In una ciotola, mescolare la farina setacciata, lo zucchero, l’uovo, il miele, lo zenzero, la cannella, il burro a temperatura ambiente a pezzettini e, per ultimo, il lievito.

Impastare con le mani il tutto molto rapidamente, fare una palla e coprirla con pellicola trasparente. Mettere in frigo la pasta di impasto e lasciare riposare almeno 1 ora.

Stendere metà dell’impasto su una spianatoia ricoperta di farina e tirare una sfoglia di almeno mezzo centimetro di spessore.
Con uno stampino a forma di omino, stampare i biscotti e disporli su una teglia da forno ricoperta con carta forno e continuare fino a esaurimento della pasta. IMPORTANTE: sistemare i biscotti distanti tra loro e cercare di fare file ordinate in modo che cuociono tutti allo stesso modo.

Infornare una teglia per volta e cuocere per circa 10 minuti sul ripiano medio del forno,già preriscaldato (180* forno statico/170* forno ventilato).

Nel frattempo preparare la Ghiaccia Reale seguendo le istruzioni riportate sulla confezione e con l’aiuto di una siringa per dolci o una tasca da pasticcere, decorare gli omini raffreddati.
I biscotti si conservano a temperatura ambiente, in un recipiente chiuso, anche per una settimana.