Biscottini all'amarena

Mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero al velo, 1 uovo intero e 1 tuorlo. Aggiungere, setacciando, la farina mescolata con il lievito. Impastare e lasciare riposare in frigo per 30 minuti. Dopodichè, stendere la frolla (non farla troppo fina) e ricavare dei quadratini. Porre al centro dei quadratini un'amarena e chiudere i biscottini ( a triangolo, a mezzaluna, è indifferente). Sbattere l'ultimo uovo. Far passare i biscottini prima nell'uovo e poi nella granella di nocciole. Infornare e far cuocere a 180° per 15-20 minuti.