Biscottini al parmigiano

Disponete sulla spianatoia la farina e il parmigiano, aggiungete il burro tagliato a pezzetti, un pizzico di sale e pepe e lavorate tutto con le dita per pochi minuti, fino ad ottenere un impasto liscio.

Infarinate la spianatoia e stendete l’impasto col mattarello, fino ad uno spessore di circa 1/2 cm (si gonfiano un po’ in cottura).Ritagliate i biscotti con le formine, spennellateli con bianco d’uovo e guarnite a piacere.Infornare su una placca da forno per 10 minuti a 180°.