Biscottini Cuor di Mela

Mettiamo nel mixer la farina, un pizzico di sale ed il burro appena tolto dal frigo a cubetti. Mixiamo il tutto per ottenere un composto molto sabbioso.

Aggiungiamo lo zucchero a velo, le zeste di limone per aromatizzare l’impasto e l’uovo.

Impastiamo con le mani molto velocemente, per non permettere al burro di raffreddarsi.

Una volta ottenuta la nostra bella pallina morbida la ricopriamo con la pellicola trasparente e la facciamo riposare in frigo per almeno 20 minuti.

Nel frattempo tagliamo le mele e mettiamole in padella. Aggiungiamo lo zucchero, la cannella e la marmellata d’arance. Facciamo andare a fuoco lento fin quando la mela non si sarà sciolta.

Passati i 20 minuti di riposo della pasta possiamo stendere la pasta frolla e fare i nostri biscottini con gli stampini.

In ognuno mettiamo un cucchiaino di composta di mele e richiudiamo con un altro dischetto di pasta premendo bene. Facciamo dei taglietti per far uscire l’aria e inforniamo a 180°C per 10/15 minuti.

Spolveriamo con zucchero a velo e gustiamoci queste chicche!