Biscotto arrotolato

Sbatti i tuorli d'uovo con l'acqua calda e poi unisci lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il lievito mescolando sino ad ottenere un composto cremoso. Monta a neve gli albumi poi incorporali all'impasto alternando cucchiaiate di bianco a cucchiaiate di farina (setacciata).
Disponi l'impasto sulla placca del forno precedentemente ricoperta da un foglio di carta forno. Cuoci in forno già caldo per circa 10 minuti (fino a quando la superficie non comincia a diventare rosata). Togli dal forno e rovescia il biscotto su un telo cosparso di zucchero, togli la carta e, dopo aver leggermente bagnato l'impasto con un po' di liquore stendi uno strato di crema. Infine arrotola il biscotto facendo attenzione a non rompere la pasta. Cospargi di zucchero a velo.