Bissola Adriese

L'impasto base è di pasta frolla che viene poi tirata con un matterello fino a uno spessore di 1 cm. circa. Con la punta di un coltello o tramite stampo si disegna la bissòla. Si cuoce, poi, a circa 200° C per circa 15 - 20' e si lascia raffreddare. Con il cioccolato sciolto a bagnomaria, tramite un piccolo cono di carta oleata, si decora a piacere mettendo in evidenza i particolari (gobba, naso, occhi, ecc.). Per creare un effetto migliore alternare due tipi di cioccolato (fondente e bianco).La Bissòla è un dolce solo adriese, reperibile nelle pasticcerie di Adria nei giorni precedenti l'Epifania. E' usanza, infatti, di regalare una bissòla ad amici e parenti. Attualmente la forma tipica è quella di una vecchina con la gobba, la befana, il cavallo