Blue Velvet cake

Estraete il burro dal frigorifero almeno un’ora prima di utilizzarlo deve essere morbido.



In una planetaria o con le fruste elettriche, aggiungete il burro ammorbidito nella ciotola e montate per circa 5 minuti. Aggiungete metà dello zucchero continuando sempre a montare fino ad ottenere una crema bianca e spumosa. Aggiungete il restante zucchero semolato.



Unite una alla volta le uova.



Unite la vaniglia ed il colorante.



Aggiungete il latticello alternandolo con la farina setacciata ed il lievito e montate a bassa velocità creando un composto omogeneo.











In un bicchiere aggiungete il bicarbonato e l’aceto, mescolateli velocemente e quando si forma una piccola schiuma dovuta alla reazione uniteli subito al composto mescolando. Distribuite il composto in una tortiera da 24cm.







Cuocete a 170° in forno statico per circa 30 minuti.



Nel frattempo preparate la farcitura:







In una ciotola aggiungete il mascarpone e lo zucchero a velo, ammorbiditelo con lo zucchero a velo. Montate la panna a neve ed aggiungetela delicatamente al composto di mascarpone e zucchero. Appena avrete ottenuto una crema omogenea è pronta.







Composizione torta blue velvet:



dividete la torta in due e farcitela con la crema. Distribuitela anche su tutta la superficie esterna.



Decoratela a piacere: io ho creato una crema con del colorante arancione.







Buon appetito!