Bomboloni al parmiggiano

Mescolare tutti gli ingredienti, ma prima sciogliere il lievito di birra con un po’ d’acqua. Lasciare riposare l’impasto, coperto con un canovaccio, per circa 2 ore. Dopo di ché formare i bomboloni, disporli nella teglia da forno e lasciare riposare ancora, per circa mezz’ora . Infine spennellare i bomboloni con un rosso d’uovo e spolverizzare con del parmigiano grattugiato.Lasciare cuocere in forno a 180°fino a quando risulteranno leggermente coloriti.