RICETTE DELLE DOLCINE

Bomboloni alla crema

Name: Bomboloni alla crema
Total time: 15 min
Yield: 1

Creata da stellacasu il 9 febbraio 2018

1 persone

Facile

15 min.

Ingredienti

500 g farina
250 ml latte
50 g burro
50 g strutto
25 g lievito di birra
1 bustina Vanillina
80 g zucchero
1 pizzico sale
1 scorza di limone grattugiata
-- PER LA CREMA
3 tuorli
250 ml latte
70 g zucchero
30 g farina
1 limone gratuggiato

Preparazione

Sciogliere il lievito in un po' di latte caldo.
Lavorare la farina, lo zucchero e il pizzico di sale con il burro e lo strutto. Aggiungere il lievito sciolto, la buccia grattugiata del limone e la vanillina. Man mano unire anche il latte. Far lievitare finché non raddoppia. Passato il tempo necessario stendere l impasto con il mattarello e cr-eare dei dischi diCirca 1 cm di spessore. Far lievitare un altra oretta e poi friggere in olio caldo. Quando sono ben dorati toglierli e passarli nello zucchero semolato

PER LA CREMA

Unire i tuorli con lo zucchero e la farina, mischiare energeticamente in modo da non creare grumi. Scaldare il latte con la scorza di limone. Versare il latte nel impasto dei tuorli filtrandolo, e cuocere finche non otteniamo una bellaCirca 1 cm di spessore. Far lievitare un altra oretta e poi friggere in olio caldo.

PER LA CREMA

Unire i tuorli con lo zucchero e la farina, mischiare energeticamente in modo da non creare grumi. Scaldare il latte con la scorza di limone. Versare il latte nel impasto dei tuorli filtrandolo, e cuocere finche non otteniamo una bellaCrema densa.
Riempire i bomboloni con la crema utilizzando la sac-a-poche o una siringona.