Bomboloni alla crema

Sciogliere il lievito nel latte, aggiungere zucchero, olio, uova, la buccia grattugiata di mezz' arancia e la vanillina. Mescolare.

Unire le due farine ed iniziare ad aggiungerle poco per volta al composto liquido, fino a che dovrete versare l'impasto sulla spianatoia per poterlo lavorare con le mani, impastando fino a renderlo liscio e omogeneo. Far lievitare per circa 2 ore coperto da pellicola in ambiente caldo (come il forno spento con la luce accesa). Riprendere l'impasto e lavorarlo qualche minuto, quindi con un coppapasta creare i bomboloni e farli lievitare coperti da pellicola e da un panno per un altra mezz'ora.

Friggere i bomboloni in olio caldo qualche minuto per lato.

Passarli nello zucchero semolato, quindi praticare un foro e farcirli con crema pasticcera (o quello che preferite!)