Bomboloni alla crema

Riscaldare il latte.

In una terrina setacciare la farina, unire lo zucchero, la vanillina, le uova e la buccia grattugiata del limone.

Aggiungere il burro morbido a temperatura ambiente, sbriciolare il lievito di birra e cominciare a impastare, versando di tanto in tanto il latte tiepido.

Formare una palla e coprire con la pellicola trasparente.

Lasciare lievitare un’ora e poi stendere l’impasto.

Con un coppapasta ricavare dei dischi e disporli su una teglia con carta forno.

Spennellare la superficie con un po’ di latte e un tuorlo d’uovo e coprire con la pellicola.

Fare lievitare per 45 minuti e poi cuocere in forno a 180° per 20 minuti.

Appena cotti, bagnare la superficie con dell’acqua e immergere i bomboloni in una ciotola con lo zucchero semolato.

Preparare la crema pasticcera seguendo le istruzioni.

Mettere la crema in una sac a poche, poi fare un buchino al centro dei bomboloni e farcire.