BOMBOLONI CON SALSA AL CIOCCOLATO

etacciate la farina in una ciotola, poi unite il tuorlo, il burro, lo zucchero semolato, la scorza, il lievito e un pizzico di sale. Coprite l'impasto con un telo inumidito e lasciatelo lievitare per circa mezz'ora.

2) Sciogliete nel frattempo a bagnomaria il cioccolato spezzettato con il latte e mescolate con un cucchiaio di legno fino a ottenere una salsa omogenea.

3) Stendete la pasta con il matterello infarinato in una sfoglia di un cm di spessore; poi, con un tagliapasta o un bicchiere, ricavatene tanti dischetti di 5 cm. Friggeteli in una padella con abbondante olio caldo finchè saranno gonfi e dorati su entrambi i lati. Scolateli con un mestolo forato, asciugateli su carta assorbente, cospargeteli con zucchero a velo e serviteli con la salsa.