Bomboloni di Crema

Iniziamo
In una ciotola versiamo 200ml di latte tiepido, 20gr lievito di birra e facciamo sciogliere, aggiungiamo lo zucchero 60gr, 75g di olio, 2 uova, e la buccia grattugiata, una bustina di vanilla, e 550g di farina un poco alla volta, lavoriamo l'impasto fino ad ottenere una consistenza morbida,
Mettiamo in una ciotola Copriamo con pellicola è un panno e lasciamo lievitare in un luogo caldo per 2 ore
Passate le due ore lavoriamo l'impasto
Stendiamo l'impasto e con uno stampo a cerchio formiamo dei dischi
Copriamo con una pellicola e un panno e lasciamo lievitare per mezz'ora
In una pentola riscadiamo l'olio
E friggere ,
Appena sono dorate passiamole con dello zucchero.

Crema pasticcera
Montiamo i tuorli con lo zucchero e la farina setacciata..
Mettiamo il latte in un pentolino a fiamma bassa con un cucchiaino di vaniglia non troppo caldo
Aggiungiamo a filo nel composto di tuorli e zucchero
Trasferiamo il. Tutto in una pentolina mescolando di continuo finché la crema non si addensa

Lasciamo raffreddare e riempire i bomboloni con una sac á poche
E buona merenda