bonbon al cocco

in un tegamino unite la panna , lo zucchero , la vanillina , il miele e portate a bollore . unite poi 400 g di farina di cocco e mescolando , fate cuocere ancora per 5 minuti . aggiungete infine il rum e lasciate raffreddare . quando il composto è a temperatura ambiente , se non è abbastanza addensato , unite ancora qualche cucchiaio di farina di cocco , quindi mettetelo per mezzora nel freezer .riprendete il composto e , con le mani inumidite, fatene delle palline inserendo una nocciola al centro di ciascuna . rotolate le palline nella farina di cocco , disponetele in pirottini individuali e passate ancora in frigorifero per 1 ora .