BONET

Mettete un cucchiaino colmo di zuccchero in ogni stampino (del tipo per la creme caramel)e passateli sul fuoco: quando lo zucchero sara' sciolto e d'oro scuro, fatelo scorrere per velare le pareti e il fondo.
Bollite nel frattempo il latte con la vaniglia. In una terrina amalgamate lo zucchero e cacao, aggiungete, sempre rimescolando, l'uovo intero e poi i due tuorli, gli amaretti pestati e infine, il latte bollente passato da un colino.
Versate la crema negli stampi.
Cuocete a bagno- maria, in forno gia' caldo a 180 gradi per un'ora e un quarto circa.
Sfornateli freddi, staccando la crema con un coltello.Vino consigliato:
Passito di Caluso