Bonuts

Sciogliere il burro a bagnomaria e lasciare raffreddare. Nel frattempo montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, fino a rendere il composto spumoso. Dopo aggiungere poco alla volta la farina e la fecola di patate, il burro, il lievito e la vanillina. Mescolare bene e aggiungere poi, anche la scorza di un limone e il succo di mezzo limone. Quindi continuare a mescolare e procedere ungendo leggermente la piastra apposita e riempire per circa 3/4. Una volta cotti procedere con la glassatura. Mescolare lo zucchero a velo con un cucchiaino di cacao in polvere e aggiungere a poco a poco acqua, facendo attenzione a non rendere il composto troppo liquido. (per i bianchi basta non aggiungere il cacao allo zucchero a velo) Prendere quindi un bonuts alla volta e immergelo velocemente da un lato nella glassa. Sistemarli in una graticola ad asciugare, ma prima cospargere di codette arcobaleno .