Bossolà Bresciano

Scaldare un bicchiere di latte con la stecca di vaniglia, togliere dal fuoco e dopo circa mezz'ora sbriciolare il lievito. Setacciare insieme le due farine. Montare il burro con lo zucchero, aggiungere i 4 tuorli e le farine, mescolare con cura, aggiungere la scorza grattuggiata del limone e il latte con il lievito, incorporare gli albumi montati a neve. Versare in una tortiera con il buco centrale ben imburrata e lasciar lievitare al caldo per un'ora.
Infornare per circa 40 minuti a 170°.volendo si può arricchire il dolce inserendo uvetta e canditi nell'impasto.