RICETTE DELLE DOLCINE
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Bretzel

Creata da topino14 il
Bretzel

 6 persone
 Media
 +120 min.

Ingredienti

  • 500 g farina 0
  • 250 ml acqua tiepida
  • 30 g burro
  • 1 cucchiaino sale fino
  • 2 cucchiaino zucchero
  • 0 sale grosso o semi di sesamo qb
  • 1 bustina Lievito di birra Mastro Fornaio
  • 2 cucchiaio bicarbonato
  • 3 l acqua fredda

Preparazione

Pingrazio Cameo/Paneangeli per avermi inviato il Lievito Mastro Fornaio che conoscevo solo di nome. Lievitazione impeccabile, lo riacquisterò di sicuro.

Disporre la farina a fontana con i cucchiaini di zucchero e il lievito. Unire l'acqua tiepida e mescolare bene. Coprire e far riposare a temperatura ambiente 15 min. Riprendere l'impasto e unire il burro ammorbidito e il sale e impastare una decina di min. Coprire con pellicola e mettere in un luogo caldo per un'ora a lievitare. Trascorso il tempo ricavare dei filoncini di 50/60 cm e dare la forma dei bretzel. Coprire e far lieviatare 20 min., poi passare in frigo direttamente per un'ora. Intanto preparare la soluzione con bicarbonato che farete sciogliere in acqua fredda (3litri). Trascorso il tempo riprendere i bretzel e tuffarli uno a uno nell'acqua e bicarbonato per 10 secondi. Far sgocciolare bene e disporre su una leccarda coperta di carta forno. Incidere la base in senso orizzonatale e cospargere con sale grosso o semi di sesamo. Cuocere a 200° 20/25 minuti.



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Commenti (41)

giusybn
giusybn il

😍😍😍

catiacretacci@libero.it
catiacretacci@libero.it il

Capolavoro!!

Arcobaleno1980
Arcobaleno1980 il

Da preparare 😋😋

Maeri
Maeri il

Votata, da provare!!!

mariamichela87
mariamichela87 il

Buono

delizie di titty
delizie di titty il

Complimenti. Super ottimi votati

Erikasf
Erikasf il

Mi sa che seguirò la tua ricetta 💪💪💪😋😋😋

deboracolumbu79
deboracolumbu79 il

Buoni!!!!

katy1983
katy1983 il

da provare

simpa82
simpa82 il

Me l'ero persa questa ricetta!!! segnata e votata

farfuiot
farfuiot il

grazie per la ricetta, mi viene la nostalgia del viaggio in Germania.

Ionde
Ionde il

Devo provarli a fare

lucyanad_85
lucyanad_85 il

Votata

lucyanad_85
lucyanad_85 il

Da provare

littleonutza
littleonutza il

li proverò

Salvatore26
Salvatore26 il

Buona

86grazia
86grazia il

proprio in questo periodo mi stanno appassionando i Bretzel. li compro spesso alla lidl anche se fatti in casa è tt un'altracosa

rosap49
rosap49 il

buoni,li proverò

lucyanad_85
lucyanad_85 il

Li proverò senza altro

Mammalu46
Mammalu46 il

Sono molto belli. Bravissima votati

nicoto83
nicoto83 il

Ottimi

rosi89
rosi89 il

Buonissimi! Votatu

luanak
luanak il

Saranno anche *cicciosi* ma sicuramente buonissimi!!!
5 muffin da parte mia

pina1979
pina1979 il

Mai provati, bravissima

pierapavanello@virgilio.it
pierapavanello@virgilio.it il

molto brava :-) votata

tonyaio
tonyaio il

Mi piacciono molto, da provare, votati.

nikottera
nikottera il

Lo adoro votato

MoNeLLa.90
MoNeLLa.90 il

mi ispira tantissimo *-* da fare assolutamente... votata e messa nei preferiti!

mamma0760
mamma0760 il

bene

cioccolato7
cioccolato7 il

che buoni!
5 muffin

topino14
topino14 il

Lilype hai ragione sono usciti cicciosi, perchè ho cambiato la ricetta collaudata che non ho ritrovato e in questa andavano tuffati nella soluzione acqua/bicaronato a freddo e non a bollore. Togliendoli poi si sono un pochino appiccicati e hanno perso la forma, però ho preferito questa ricetta la prox volta li farò bollire ma il procedimento terrò questo

lilype
lilype il

cicciosi questi bretzel :D

kappa94
kappa94 il

Buoni

werdecc
werdecc il

buoni i bretzel, ti voto volentieri, topino, e metto fra i preferiti

lusa77
lusa77 il

Da provare...mai fatti

polilla
polilla il

da fare, adoro questa preparazione

biagio60
biagio60 il

La proverò

fr-224.sed
fr-224.sed il

Che buoni!! Mi piacciono molto!!

mickycri
mickycri il

Buonissimi

Chiareta
Chiareta il

Votati

roxs3lla
roxs3lla il

Mmh