Bretzel

Mescolare gli ingredienti per il lievitino e lasciare riposare per 7/8 minuti.
In una ciotola unire tutti gli ingredienti e mescolare, poi impastare su una superficie infarinata finchè l'impasto non sia più appiccicoso.
Ungere una ciotola con olio e disporvi l'impasto, coprire con cellophan e lasciare lievitare circa 1 ora fino al raddoppio del volume.
Poi tagliare l'impasto in 12 parti e da ognuna ricavare dei nastri lunghi circa 45 cm e formare i bretzel.
Portate a ebollizione l'acqua con il bicarbonato e lo zucchero; immergere i bretzel nell'acqua bollente e far cuocere per 2 minuti per lato.
Scolare e disporli su una teglia rivestita di carta forno. Spennellarli con l' uovo sbattuto con l'acqua e spolverare con il sale grosso.
Infornare a 245° per 15 minuti, finchè non sono bruniti.