Brioche

Sciogliere il miele e il lievito di birra in acqua tiepida. unire un pò di farina e impastare fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.
Aggiungere l’uovo, lo zucchero, un pizzico di sale e la buccia di limone grattugiata. Mescolare energicamente, ottenendo un composto liscio. Unire l’olio e la farina rimasta fino ad ottenere un impasto un po' appiccicoso ma morbido. Far lievitare per due ore.

Dividere l’impasto in tante parti e formare dei cordoncini da intrecciare e richiudere su loro stessi. Metterle su carta da forno e lasciarle lievitare fino al raddoppio. Infornare a 180° per circa 15 minuti.