RICETTE DELLE DOLCINE
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BRIOCHE ALLA ZUCCA

Creata da Malu81 il
BRIOCHE ALLA ZUCCA

 4 persone
 Facile
 +120 min.

Ingredienti

  • 200 g zucca già pulita
  • 360 g farina 00
  • 1 cucchiaino sale
  • 1 pizzico cannella in polvere
  • 3 cucchiaio latte tiepido
  • 10 g Lievito di Birra per Dolci Lievitati
  • 150 g farina manitoba
  • 60 g zucchero di canna
  • 200 g burro morbido
  • 1 bustina Vanillina
  • 3 uova intere
  • 1 tuorlo(per spennellare)
  • QB semi di zucca (per decorare)

Preparazione

Tagliare a pezzi grossi la zucca senza la buccia e infornare a 200° per 30 minuti.Passarla nel frullatore ed eliminare l'acqua eventualmente.

Nella planetaria,con la pala K, inserire la purea di zucca,il sale, 120 grammi di farina 00,lo zucchero,la vanillina e la cannella(facoltativa).Aggiungere il lievito secco precedentemente sciolto in tre cucchiai di latte tiepido.Iniziare a impastare a media velocità e aggiungere le uova una alla volta.Aggiungere 240 grammi di farina 00 e il burro a tocchetti,poco per volta.Infine la farina manitoba. Impastare finché l'impasto non sarà omogeo e si staccherà dalle pareti(se necessario, aggiungere 30/40 grammi di farina manitoba).

Lasciare riposare per 3 ore in un luogo asciutto.Trascorso questo tempo,mescolare l'impasto e lasciarlo riposare in frigo per una notte intera.

Togliere la ciotola dal frigo e lasciare che l'impasto torni a temperatura ambiente (circa tre ore).

Formare della palline di 100/130 grammi,avvolgere dello spago intorno,incrociando i fili per formare gli spicchi della zucca.Lasciare riposare per 1 ora e mezza,spennellare con il latte e il tuorlo mescolati insieme e cuocere in forno statico per 30 minuti a 180°.Coprire con della carta forno se le brioche iniziano a scurirsi troppo durante la cottura.Lasciare raffreddare completamente,togliere lo spago e inserire dei semi di zucca al centro di ogni brioche per formare il picciolo.



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Commenti (26)

fran001
fran001 il

bellissime

miluessa
miluessa il

Stupende!

concettabonacci1
concettabonacci1 il

Bellissime. Votate

moniquefeli
moniquefeli il

Spettacari! Votate e salvate!

buonabitacolo
buonabitacolo il

Che belle!

aaabbbcccddd
aaabbbcccddd il

Buone

luanak
luanak il

Bellissime! 5 muffin

rosellina in love
rosellina in love il

buonoooo

Ruzi
Ruzi il

buonissimiii

delfi90
delfi90 il

Che belle!

elisabeth1183
elisabeth1183 il

da provare

rosi89
rosi89 il

Votate

esterina39
esterina39 il

molto belle e buone, votate

Alessia912
Alessia912 il

Bellissima

lindy53
lindy53 il

Bellissime,5 muffin per te

mickycri
mickycri il

Bellissime

pica.angela2
pica.angela2 il

Fantastici😋😋😋

baci1971
baci1971 il

carinissime!!!!!!!!!!!

rosalbamelle
rosalbamelle il

Brava votata

Bimbella
Bimbella il

Che belle 😀😀😀

gabrya
gabrya il

buone

miele85
miele85 il

Che carine

v1k1na
v1k1na il

ma che carine!!

dolcemagia
dolcemagia il

Wowww, 5 muffins anche da parte mia!

rosellina in love
rosellina in love il

buonoooo

rosariapittera
rosariapittera il

Bellissime 5 muffin