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Brioche col tuppo siciliane

Creata da dolcestellax il
Brioche col tuppo siciliane

 6 persone
 Media
 60 min.

Ingredienti

  • 500 g farina manitoba
  • 120 g zucchero
  • 250 ml latte
  • 60 g strutto
  • 15 g lievito di birra
  • 2 uovo
  • 1 bustina Vanillina
  • 2 cucchiaio buccia d'arancia grattuggiata
  • 6 g sale
  • 1 tuorlo per spennellare
  • 30 ml latte per spennellare

Preparazione

Nella planetaria sciogliamo il lievito nel latte, aggiungiamo zucchero,buccia d'arancia, la vanillina , le uova e poco alla volta la farina. Quando il composto e' ben incordato inseriamo lo strutto a piccoli pezzi. Quando lo strutto si assorbe del tutto all'impasto aggiungiamo il sale. Togliamo l'impasto dalla planetaria lavoriamolo e formiamo una palla che metteremo in un contenitore coperto con pellicola a lievitare fino al raddoppio per circa due ore.

Riprendiamo l'impasto e dividiamolo in pezzi di circa 70 grammi per la base, e pezzi di circa 10 grammi per il tuppo, facendo delle palline che inseriremo nel centro delle palline piu' grandi. Adagiamoli in una teglia precedentemente rivestita di carta da forno e lasciamoli lievitare per circa un ora in forno con luce accesa.

In una ciotola sbattiamo il tuorlo con il latte, riprendiamo le brioche e spennelliamoli delicatamente. Inforniamo le brioche a 180 gradi per 25/30 minuti. A cottura ultimata lasciamoli raffreddare sopra una gratella e serviamoli.



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Commenti (16)

giuliamassimo20@gmail.com
giuliamassimo20@gmail.com il

Buone

pepex2
pepex2 il

da provare

dolcestellax
dolcestellax il

serena puoi mettere il burro

Serena Gruppuso
Serena Gruppuso il

Al posto dello strutto cosa posso mettere?

Serena Gruppuso
Serena Gruppuso il

Al posto dello strutto cosa posso mettere?

dolcestellax
dolcestellax il

grazie bontairos le faccio spesso, sono un po' impegnative come preparazione, ma ne vale la pena :)

bontairos
bontairos il

Non c'è cosa più buona di una brioche, ... le hai fatte benissimo!

stefaniapp
stefaniapp il

Buoneee

stefaniapp
stefaniapp il

Buoneee

nuvola30
nuvola30 il

che bonta'

bellezza01
bellezza01 il

meravigliose

ritasalvo
ritasalvo il

Wow,buonissime votate

dolcestellax
dolcestellax il

graziee:)

tizianabasile
tizianabasile il

le adoro

dolcestellax
dolcestellax il

grazie, si e' vero sono impegnative, ma ne vale la pena :)

cetti
cetti il

Buonissimeeee, io una volta le ho fatte....molto impegnative, brava!