Brioche danese

Sbriciolate il lievito in 1/4 di latte tiepido ed aggiungetevi 1 cucchiaio di zucchero. Mescolate bene e lasciate riposare per 10 minuti.

Mettete la farina sulla spianatoia, fate un incavo nel mezzo e versatevi il miscuglio di latte e lievito. Aggiungete anche il restante zucchero, le uova, sale e 100 gr. di burro a fiocchetti. Lavorate bene l'impasto sino a quando si formeranno delle bollicine in superficie.

Coprite la pasta con un canovaccio e lasciate riposare per 1 ora

Poi stendetela con il mattarello in un rettangolo. Sciogliete 40 gr. di burro e spennellate la pasta, cospargetela con le nocciole tritate, lo zucchero al velo e lo zucchero a granelli.

Lasciate riposare per altri 20 minuti, poi mettetela nel forno per circa 25-30 minuti a 160° circa.