Brioche ripiena

In una terrina setacciare le farine con il lievito, fare un buco al centro e versare: lo zucchero, il sale, la fialetta d'arancia, le uova ed il burro fuso.
Cominciare a lavorare aiutandosi con una forchetta e aggiungendo il latte tiepido(lasciandone un pò da parte) un pò alla volta. Lavorare l'impasto per almeno 10 minuti
Mettere a riposare in un luogo caldo per circa 2 ore.
Prendere l'impasto e stenderlo in una teglia rivestita di carta forno di forma rettangolare di circa 30 cm di larghezza; nella parte centrale (10 cm) mettere la marmellata mentre tagliare le due parti laterali a strisce ed incrociare su quella centrale
Lasciare riposare ancora una mezzoretta, quindi spennellare con il latte tenuto da parte e cospargere con la granella di zucchero.
Cuocere in forno caldo a 200° per 15 minuti