Brioche siciliane

Iniziamo in una ciotola inseriamo le buccie grattugiate il rum la vaniglia il miele girate e coprite con della pellicola. Lasciamo per almeno 2 ore


Nella planetaria inseriamo farina lievito latte e zucchero (latte a temperatura ambiente)

Iniziamo a aggiungere un uovo per volta quando le uova saranno assorbite inseriamo il nostro composto di buccie grattugiate lavoriamo l'impasto aggiungere il burro ammorbidito infine il sale
L'impasto risulterà appiccicoso
Lavorate sempre
Dovrà risultare elastico e liscio
Portate l'impasto in una ciotola copriamo con una pellicola e lasciamo lievitare x 2 ore

Passate le due ore
Impastiamo velocemente senza aggiungere farina
Riponiamola con la pellicola lasciamo riposare x 8 ore in frigo

Dovrà risultare un impasto gonfio
Lasciamo a temperatura ambiente x 20 minuti
Formiamo le nostre brioche 75grammi ciascuno
Lasciamo lievitare finché raddoppia il volume spennelliamo con uovo in forno a 180gradi