BRIOCHES CON LIEVITO MADRE LIQUIDO

Scaldare il latte e scioglierci il burro e lo zucchero. Nella planetaria unire le farine setacciate, il licoli i tuorli e il latte. Impastare con il gancio fino a formare una palla che metterete a lievitare in una ciotola coperta con pellicola per 2 ore. Trascorso il tempo roprender il panetto e stenderlo in una sfoglia rotonda. Con un coltello affilato ricavare 12 spicchi. Incidere la base di ogni rettangolo per 2 cm. E arrotolarli, creando un cornetto. Disporli su una placca coperta da carta forno e lasciarli lievitare tutta la notte, nel forno con la luce accesa. La mattina dopo spennellarli con il latte, cospargerli con lo zucchero a granella e infornare a 170° per circ 20 minuti. Farli raffreddare su una gratella.