Brioches siciliane

Setacciare le farine, mescolare il lievito e creare una buca. Mettere nel centro zucchero, vanillina, 2 uova, sale, burro e latte. Impastare e lavorare per 10 minuti. Mettere a lievitare in luogo tiepido per 1 ora e mezza circa.
Dividere lì'impasto in 10 parti, da ogni parte formare 2 palline 1 più grande ed 1 più piccola (rapporto ¾ e ¼) formare un buco centrale in quella grande ed incastrare bene quella piccola. Lucidare con l'uovo le brioches disposte su 2 lastre foderate con carta da forno e far lievitare 20-30 minuti. Cuocere a 180°C nella parte media del forno caldo per 12-15 minuti. Tagliare a metà e farcire le brioches fredde con gelato a piacere.