Broccoli affogati alla siciliana

Far imbiondire la cipolla affettata finemente con 3 cucchiai circa di olio extravergine di oliva (preferibilmente in una pentola di alluminio). Aggiungere i broccoli (appena lavati e non sgocciolati eccessivamente) e le patate tagliate a cubetti, il sale e il pepe.

Cuocere a fiamma bassa e, di tanto in tanto, mescolare delicatamente. I broccoli dovranno essere teneri e cotti senza sfaldarsi (se fosse necessario aggiungere un po’ di acqua).

A fine cottura aggiungere un filo di olio e alcuni pezzetti di formaggio a pasta filata (io metto pezzetti di Galbanino) e mescolare delicatamente.

Servire caldi come contorno o come singola portata.