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Brownie con crema di caffè e rum

Creata da Bimbella il
Brownie con crema di caffè e rum

 6 persone
 Facile
 60 min.

Ingredienti

  • 150 g Cioccolato fondente
  • 115 g Burro
  • 255 g Zucchero
  • 3 Uova
  • 20 g Cacao amaro
  • 83 g Farina
  • 100 g Caffè forte
  • 2 cucchiaio Rum
  • 5 Tuorli
  • 450 g Latte intero
  • 160 g Zucchero per la crema caffè
  • 15 g Fecola
  • 20 g Farina per la crema caffè

Preparazione

Mettere una pentola sul fuoco con dell'acqua per poter fondere il cioccolato a bagnomaria.
Fate fondere il cioccolato fondente in una ciotola preferibilmente in vetro insieme al burro. Quando sarà ben sciolto, toglietelo e trasferite la ciotola sul piano di lavoro.
Iniziate ad aggiungere anche gli altri ingredienti mescolando ogni volta con una frusta da pasticcere a mano. Iniziate aggiungendo lo zucchero e mescolate fino a che non sia ben incorporato.
Passate, quindi, alle uova che aggiungerete una per volta e mescolerete dopo ogni aggiunta fino a che l'uovo non si sia ben amalgamato, solo allora potrete aggiungere il succesivo.
Unite, quindi, il cacao amaro in polvere e mescolate un altro po'.
Mescolate ancora ben bene fino a che la pastella non risulti omogenea e liscia.
Trasferite la pastella in uno stampo di 20x20 cm preventivamente rivestito di carta forno.
Infornate il dolce a 180°C in forno ventilato per 35-40 minuti. Ricordate che in questo caso l'interno del dolce dovrà essere leggermente umido. Al termine della cottura potrete sfornare i brownies e farli riposare per 5 minuti prima di estrarre la torta dallo stampo.
Per servirli dovrete far freddare completamente il dolce e tagliarlo, successivamente, in quadrotti regolari.

Per la crema al caffè e rum:
Miscelate il latte e il caffè e poi scaldateli.
Sbattete i tuorli con lo zucchero, versate le polveri e stemperate con il liquido caldo, quindi addensate la crema su fuoco moderato sempre mescolando.
Allontanate la crema dal fuoco, quindi aggiungete il liquore e travasatela in una ciotola coprendola con pellicola a contatto, quindi lasciatela raffreddare.



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Commenti (12)

aaabbbcccddd
aaabbbcccddd il

Buoni

pikola86
pikola86 il

Buoni

Serena.7
Serena.7 il

Buonissimo

MarTiC
MarTiC il

Goloso 😋

Miki Wiedi
Miki Wiedi il

🧁🧁🧁🧁🧁

Mpier78@yahoo.it
Mpier78@yahoo.it il

🧁👍😉

BruniM
BruniM il

Votata 😍

Bimbella
Bimbella il

Grazie mille a tutte :)))

baci1971
baci1971 il

buono!!

moniquefeli
moniquefeli il

Buono! Votati!

alien80
alien80 il

buono

laur-233.-233.
laur-233.-233. il

Buono