Buchteln di natale

Prrparare il lievitino mescolando il lievito e lo zucchero con 2 cucchiai di farina e  il latte tiepido. Far lievitare questo impasto coperto per 30 minuti a 35° C circa.

Nel frattempo sciogliere il burro e unire uova, zucchero semolato, sale e mandarinetto. Aggiungere anche la farina setacciata. Unire il lievitino e lavorare bene il tutto. Impastare fino a che si formano delle bolle. Far lievitare per 4 ore.

 Stendere la pasta ad uno spessore non troppo sottile 1 cm, ritagliare dei cerchietti, riempirli di marmellata e chiuderli bene. Disporre le palline con la parte della chiusura rivolta verso il basso, tutte vicine dentro allo stampo di carta.

Coprire il dolce con un canovaccio e fare lievitare per altre 3 ore in un ambiente caldo. Spennellare tutto il dolce con burro fuso. Scaldare il forno a 180°C e infornare il Buchteln per 30 minuti circa con una ciotola d'acqua sul fondo del forno.