budino di castagne anche senza latte

ammollare bene il pane nel latte (o in acqua e poco rhum se non potete usare il latte) poi, ben strizzato, metterlo in una ciotola, unire le uova intere e i tuorli, lo zucchero, la farina di castagne, l'uvetta e il rhum. Amalgamare bene il composto e distribuire in stampini ben imburrati e spolverizzati di zucchero grezzo. Sbriciolare con le mani all'interno di ognuno almeno 1 marron glacé ed infornate a bagnomaria a 180° per 30 minuti circa. Una volta cotti e raffreddati, capovolgerli e sformarli sul piatto di servizio e, a piacere, spolverizzare con cannella.
raccolta "budini del re" di bobiacoraggiosa.