Budino di farina di castagne

DOSE PER 2-3 BICCHIERINI

Scaldare 280 gr. di latte con la vanillina.
In una ciotolina mescolare lo zucchero con i tuorli e unire la farina di castagne.
Aggiungere a filo il latte tiepido al composto di uova, sempre mescolando.
Rimettere sul fuoco a fiamma bassa e portare a bollore, sempre mescolando.
Fare sobbollire per 2-3 minuti.
Levare dal fuoco, unire l'amido di mais stemperato nel restante latte e mescolare bene.
Rimettere sul fuoco e cuocere fino a quando la crema si sarà leggermente rappresa.
Lasciare intiepidire (4-5 minuti).

Mettere sul fondo dei bicchierini la confettura di castagne e riempirli con la crema.
Lasciare raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigo.
Decorare con le guarnizioni al cioccolato (o con del cacao amaro).